Куличи на закваске

Кулич

На 1 кг муки:
500–600 мл молока (3 стакана)
300 г масла ( 1,5 пачки )
10 желтков
закваска (1 стакан)
1 чайная ложка соли без верха
350 г сахара
30 г коньяка
150 г изюма
100 г цукатов
½ мускатного ореха
½ чайной ложки хорошего молотого кардамона (одни зёрнышки, без оболочки капсулы)
½ чайной ложки молотой гвоздики
½ чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка лимонной цедры